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沂蒙山里过大年|年夜饭

  发布时间:2021-02-13 09:37:00 下载在临沂客户端 论坛

  年夜饭一般在除夕吃,俗称“吃年夜”,又称“团圆饭”。 

  家庭是社会的基石,家人团聚吃年夜饭,往往还会为在外亲人留有空座。是时,灯火高照,举家欢聚,共叙天伦,尽情吃喝。饮食间,少不了年糕(步步登高)、山粉丸(团团圆圆)和全鱼(年年有余)。

  饭后,年长者给年幼者“压岁钱”,俗称“分岁包”,也有把“压岁钱”放置小孩鞋内或枕头下。正月初一不动刀、不烧饭,还要用一缕缕红纸,封刀、封锄、封犁、封箩等,以示一年结束。

  晚上,厅堂和房间床沿放火笼、炭盆,人人将脚洗干净(寓可有好运气),年轻人守岁到深夜。母亲将新衣、裤、帽、鞋、袜放在小孩枕头旁,待大年初一晨起穿戴整齐。零点钟声敲过,竞相燃放烟花爆竹,辞旧迎新。蒙山民间不许出嫁女儿在娘家过年,即使在娘家吃了年夜饭,也要回家过新年。民间还有给家畜、家禽“分岁”的习俗,年夜饭后喂以肉块、年糕、米果等食物,表示这些家畜、家禽都长大了一岁。

 

  在蒙山,人们最喜欢做的年夜饭就是最具地方特色的“黑头席”。每家每户都会几道这样的菜,足够一家人大饱口福,赞不绝口。在这“一夜连双岁,五更分二年”的晚上,家人团圆,欢聚一堂。一家老小,边吃边乐,谈笑畅叙,喧哗笑闹之声汇成了除夕欢乐的高潮。

  全家人围坐在一起,茶点瓜果放满一桌。大年摆供,苹果一大盘是少不了的,这叫作“平平安安”。

  年前烧好一盆饭,要供过年,叫作“隔年饭”,是年年有剩饭,一年到头吃不完,今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮,是为了有黄有白,这叫作“有金有银,金银满盆”的“金银饭”。

  所备的糕点瓜果也都有个吉利的口彩:吃枣(春来早),吃柿饼(万事如意)吃杏仁(幸福人),吃长生果(长生不老),吃年糕(一年比一年高)。

  文/朱成勇 司伟

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来源:在临沂客户端    编辑:张拓

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